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            做好傳統美食的傳承和創新

            2024-02-21  來源:中國徐州網-徐州日報  編輯:楊慶宇
            2024-02-21  中國徐州網-徐州日報
            四王村村民展示糖葫蘆制作技藝。本報記者 周競男 攝

            中國徐州網-徐州日報訊(記者 周競男)“都說冰糖葫蘆兒酸,酸里面它裹著甜;都說冰糖葫蘆兒甜,可甜里面它透著那酸……”如今,過年的零食不只有炒貨,還離不開冰糖葫蘆。2月6日,央視新聞頻道《朝聞天下》欄目以“冰糖葫蘆也是生意經”為題,聚焦“冰糖葫蘆第一村”邳州四王村的甜蜜產業。

            邳州四王村是遠近聞名的糖球村,在全國享有“一把紅傘走天下”的美譽。據了解,四王村制作糖葫蘆已經有100多年的歷史,60%的村民都從事和糖葫蘆相關的產業。每年9月開始,村子里1/3的村民就會外出賣糖葫蘆,當地還因此形成了山楂交易市場,從原料運輸到批發零售,四王村的糖葫蘆形成了完整的產業鏈。

            四王村冰糖葫蘆不僅豐富了春節的食品市場,更是對傳統美食的一種傳承和創新。它滿足了現代人對美味的需求,同時也為消費者提供了一種新的休閑零食選擇。與以往不同的是,從獼猴桃到橘子、從山藥到葡萄……30多種口味共同組成了今年推陳出新的萬物糖葫蘆,作為一款全新的冰糖葫蘆產品,帶來了全新的味蕾體驗,深受廣大消費者的青睞。

            “香酥冰糖葫蘆可以通過線上銷往全國各地?!壁菔信谲嚱值浪耐醮妩h總支書記顧帥說。借助電商和冷鏈,糖葫蘆又有了新的可能?!傲硪豢钚庐a品冷凍冰糖葫蘆,通過-18℃的低溫冷鏈,進行生產、儲存、運輸和銷售?!?

            四王村的原材料是買全國賣全國,村民李晶經營山楂批發生意已有二三十年,她在村里的山楂交易市場有固定的攤位,春節前每天都有大量新鮮的山楂到貨,再由批發市場分發給做冰糖葫蘆生意的顧客手里。

            顧帥介紹:“全國各個地級市基本上都有我們的村民在銷售冰糖葫蘆。村里也在借助電商平臺將我們的產品銷往全國各地。同時發展更多的冰糖葫蘆附帶產業,希望我們村子的發展和村民的生活,像糖葫蘆事業一樣紅紅火火?!?

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